Вкусная еда - рецепты из куриной грудки.
Куриные рулетики с помидорами и сыром (в духовке)
Куриные рулетики по этому рецепту - отличный вариант блюда не только для семейного, но и для праздничного стола. Отбитые кусочки куриного филе предварительно отправляем в пикантный маринад, затем формируем рулетики с начинкой из помидоров, сыра и сметанно-майонезного соуса с чесноком и запекаем. Благодаря маринованию и сочной начинке рулеты получаются мягкими, нежными и ароматными, а сырная "шапочка" делает их очень аппетитными.
Продукты
(на 5 порций)
Куриное филе - 600 г (2 шт.)
Помидор - 100 г (1 шт.)
Сыр твёрдый - 200 г
Сметана жирностью 21% - 100 г
Майонез - 50 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Соевый соус - 3 ст. ложки
Сок лимона - 1 ст. ложка
Паприка молотая - 1 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
Подготовить все продукты по списку.
Куриное филе нарезать вдоль крупными пластинами (у меня получилось 5 шт.). Каждую пластину отбить кухонным молотком через пищевую плёнку.
В глубокой миске смешать растительное масло, соевый соус, паприку, соль, молотый перец и сок лимона. Выложить в маринад отбитые кусочки куриного филе.
Перемешать хорошо и оставить на время, пока готовится начинка для рулетов. (Если позволяет время, оставить курицу мариноваться на 30-60 минут.)
Для начинки майонез и сметану соединить в миске.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Добавить чеснок в миску.
Хорошо перемешать.
Помидор промыть, вырезать место роста плодоножки. Нарезать помидор тонкими полукружиями.
Сыр натереть на средней тёрке. Чуть больше половины натёртого сыра (120 г) пойдёт для начинки, а меньшую часть оставить для посыпания рулетиков при запекании.
Включить духовку, пусть разогревается до 190 градусов.
Пласт куриного филе выложить на тарелку, смазать соусом из сметаны, майонеза и чеснока.
Поверх, отступая от краёв, выложить немного сыра, а сверху - помидоры (3 ломтика или в зависимости от размера отбивной).
Аккуратно свернуть пласт куриного филе с начинкой рулетиком. Аналогично сформировать рулетики из оставшегося куриного филе.
Выложить рулеты в форму для запекания "швом" вниз.
Смазать сверху рулетики оставшимся соусом. Прикрыть форму фольгой, отправить в разогретую духовку и запекать при 190 градусах 20 минут.
После фольгу снять, запекать ещё 10 минут.
Спустя 10 минут достать форму из духовки.
Посыпать сверху рулетики оставшимся натёртым сыром. Вернуть форму с рулетиками в духовку, запекать ещё 10 минут, до готовности курицы и расплавления сыра (ориентируйтесь на особенности своей духовки, при проколе куриного рулета зубочисткой должен вытекать светлый сок).
Запечённые куриные рулетики с помидорами и сыром готовы. Подавать рулетики к столу можно с овощами и гарниром на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
